一、工藝區別

壓榨油：采用純物理機械壓榨法，挑選優質大豆，經過軟化、壓坯、蒸炒等程序，然后經過壓榨機壓榨出油，最后過濾、沉淀的加工大豆油工藝。

浸出油：是把大豆浸泡在六號汽油中，利用化學溶劑滲透，將油脂從大豆中浸泡出來，然后進行高溫脫溶、提純。再添加一些化學物，經過“六脫”加工而成的工藝。

二、優缺點

壓榨油的優點：產品保持大豆的原汁原味，香味醇厚，油度很高，使用量只需浸油1/2即可，從根本達到少吃油、吃好油的健康目的。

壓榨油的缺點：出油率低（100斤黃豆才能出10-12斤豆油），成本較高，價格高于浸出油近一倍。

浸出油的優點：出油率高（100斤黃豆可以出19-20斤豆油），成本較低，價格低于壓榨油。

浸出油的缺點：大部分營養成本被破壞，失去應有的香味，浸出油會殘留化學溶劑，國家標準規定，即合格的浸出大豆油每公斤也允許含有是10mg的溶劑殘留，同時浸出油含有致癌物苯并芘，對人身體健康造成威脅。

友情提示：建議大家在超市買油也要買壓榨大豆油。